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不输牛肉与牛奶!藜麦的这个特点你了解吗?

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浏览:- 发布日期:2019-09-11 17:07:12【

 

大家都知道牛肉、牛奶是好东西,营养又美味。丰富的蛋白质,满满的氨基酸是它们的典型特征。

 

但现在要告诉你一种堪比牛肉、牛奶的食物,蛋白质同样优越,味道同样可口!那就是——努卡西藜麦。


藜麦桌景,这个很好看。蔬菜藜麦沙拉+酸奶南瓜挞+牛奶

 鸡蛋蔬果藜麦餐

 

优质蛋白之库

先来说说牛肉、牛奶的蛋白质优势,它们含有非常丰富的优质蛋白,所含的蛋白质,都属于动物性来源的蛋白质。由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,所以动物性蛋白质的营养价值普遍高于植物性的蛋白质。具有易消化,氨基酸种类齐全,易于人体吸收的特点。


牛排2

 

所以说,动物性蛋白质对我们身体的好处,除蛋白质外,还有丰富的多不饱和脂肪酸,也就是欧米伽-3脂肪酸,其有降低胆固醇、降低甘油三脂的作用。


牛排

 

藜麦为何能与牛肉、牛奶媲美

利于人体吸收的“动物性蛋白”,通常来说只存在于动物类食材中,但难得的是,明明是属于植物的藜麦(藜科类植物),却含有“完全蛋白”这种通常只存在于动物食材的营养。

 

尤其值得一提的是,努卡西藜麦富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸——赖氨酸含量很高(这是一般植物所不含)。而这种物质是人体组织生长所必需的。也正因如此,努卡西藜麦蛋白质的品质和含量可以与牛奶牛肉媲美


爆好吃的三文鱼牛油果藜麦沙拉 (2)

 牛油果藜麦饭

 

在联合国公布的《玻利维亚政府关于国际藜麦年的建议》文件中明确提到,藜麦是含有完全蛋白质的植物性食物:比之大豆、大米之类的谷物,藜麦的蛋白质组成成分更像肉类蛋白,而且藜麦的完全蛋白含量高达16%-22%,这和牛肉的蛋白质(20%)几乎一样,甚至高于牛奶的蛋白质含量。


外国藜麦冷淡风_副本

 

正因为努卡西藜麦籽粒内主要的物质构成为蛋白质,而非普通谷物惯有的“碳水化合物”成分,这也是努卡西藜麦饱腹感很强,而且升糖不高、不快的原因之一。原理是,优质的蛋白质可以减缓精制碳水化合物转化为糖的速度,使得血糖波动不剧烈,由此控制血糖、并促进减肥。


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这就是努卡西藜麦能够与牛肉、牛奶比肩的“资质”。富含充足的优质蛋白,具备赖氨酸,还能控制好血糖!