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吃鳕鱼时加点藜麦,有利血糖调节!

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浏览:- 发布日期:2019-11-18 16:13:27【

 

鳕鱼是一种富含优质蛋白的深海鱼类,如果吃对了,对糖友来说也是受益匪浅的。在此把努卡西藜麦与鳕鱼搭配在一起,教大家两种藜麦与鳕鱼的新吃法,美味营养更控糖!


鳕鱼

 

鳕鱼能调节血糖

首先,鳕鱼的升糖指数非常低,仅为GI:27.3,还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病。鳕鱼热量为 88千卡/100克,食用量每日约80g为宜。

 

从成分上来说,鳕鱼含丰富的钾与镁,可协助血糖的新陈代谢。其中,镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用,因而改善高血糖症状。而维生素A可清除自由基,强化葡萄糖的耐受性,从而控制血糖。而鳕鱼中的EPA成分可预防糖尿病患者容易发生的动脉硬化问题,以及神经系统障碍和肾脏并发症。


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烹饪鳕鱼加入藜麦,肉味鲜美更控糖!

糖友在鳕鱼的日常食用过程中,还可以与努卡西藜麦一同拌食,这对控制餐后的升糖指数更有保障。从口感上来说,鳕鱼的嫩滑肉质与藜麦的香糯质地也很配,让人很快上瘾!

 

至于努卡西藜麦为何对控糖有好处?因为其升糖指数仅为GI:35,而且不含糖分与胆固醇,在与鳕鱼肉同食的过程中,还能“中和”掉鳕鱼肉中的一些脂肪,进一步降低升糖指数。


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鳕鱼与努卡西藜麦的两种吃法:

 

1、鳕鱼藜麦蔬菜粥

食材:鳕鱼1/2片,努卡西藜麦50g,豌豆,玉米1小碗,胡萝卜1小碗700ml盐少许生姜1块


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步骤:

1、把努卡西藜麦用手搓洗5遍左右。煮粥时,藜麦与水的比例约为1:10,因为后续还要往粥里放其他食材,所以要先把水量放多一些,最后的浓稠度才会正好

2、将准备的鲜蔬:豌豆、玉米胡萝卜粒焯水,盛盘备用

3、鳕鱼切成小粒,并仔细挑出鱼刺,这样吃得才更放心!然后往肉上均匀涂抹适量盐(生姜切丝与鳕鱼一起煮,可以去除腥味

4、生姜切丝,放入鳕鱼中腌制20分钟

5、将浸泡好的努卡西藜麦加热烹饪。

6等到藜麦籽粒圆鼓,呈透明状时,放入鳕鱼粒

7、再加入杂蔬拌匀煮沸

8、煮好后放入少许盐即可

 

此粥每一勺下去既能舀到鳕鱼粒,又能吃到香糯的努卡西藜麦颗粒,吃起来味尤鲜美,肉质细腻鲜嫩,易消化和吸收,而且营养丰富,非常养生


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2、藜麦煎鳕鱼饭

食材:鳕鱼1/2片,努卡西藜麦60g,牛油果半只,青菜适量,黑胡椒粉少许,盐一茶匙

 

步骤:

1、将努卡西藜麦搓洗干净,鳕鱼切块,牛油果切小块。

2、锅烧热,倒入橄榄油,将鳕鱼放入锅中,轻微煎至颜色变浅,注意翻滚时不要将鱼肉弄碎。最后撒入适量盐。

3、鳕鱼肉取出放在盘子最上面。再撒一些黑胡椒粉。

4、努卡西藜麦煮熟之后,与鳕鱼一起摆盘,并制作油醋汁,3:1 橄榄油和醋的比例最后再倒入菜肴中,就可享用了


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鳕鱼配努卡西藜麦,鲜味十足,口感软糯,既有营养又能稳控血糖,糖友可以多尝试!