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高碳水食物粽子这样吃,热量减半更健康!

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浏览:- 发布日期:2019-11-18 16:04:10【

 

粽子作为我们的一种日常传统食物,总是让人又怕又爱。爱当然是因为它的香糯口感,无论甜咸,都令人欲罢不能。但怕却是因为其主要是由糯米、肥肉、咸蛋黄、甚至蟹黄等食材制成,是典型的高碳水食物,伴随而来的就是高热量、高脂肪、高升糖。

 

今天要给大家介绍的,就是吃粽子减热量、降升糖的小秘诀!借助一小撮努卡西藜麦,来“改良”传统的高碳水粽子,好吃不胖更健康。


客户用努卡西藜麦做的粽子1

 这可不是一个普通的粽子,它是用努卡西藜麦包的!而不是大米。

 

成就“低热量粽子”,从食材做起:

由于粽子的热量大多偏高,膳食纤维又普遍不足,所以落下了个“高碳水、高热量”的诟病。这主要是因为食材又是高碳水化合物糯米,又是肥肉、蛋黄的,吃了易胖,还容易升高血糖。

 

所以,我们整合出了一个更健康的粽子食材清单,符合“三少一多”(即少油、少盐、少糖、多纤维)原则的原料,美味不减。尽量以努卡西藜麦代替糯米,瘦猪肉或魔芋代替五花肉,以板栗代替蛋黄,并加入鹰嘴豆、胡萝卜丁等蔬菜、豆类,增加膳食纤维。这样既均衡营养,又有助控制升糖。


豆豆

 

糯米换成努卡西藜麦,高纤,低卡!

粽子的主材料——糯米,升糖指数高,升糖快,对血糖影响很大,这是由于糯米本身高升糖指数(GI:87)导致的。再者,糯米这种高淀粉类食物,属于精米白面,高热量,易让人发胖。

 

这也就是为何建议把粽子的主材料换成努卡西藜麦的原因,这样就能至少减掉一半的热量,并且更高效地控制血糖。原理在于,努卡西藜麦本身的升糖指数非常低(仅为GI:35,远低于低升糖食物GI:55的标准),且含有高纤维,富含多酚,不含胆固醇,食用后会明显降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,有效控制血糖。

 

而且,努卡西藜麦本身的纤维素含量比燕麦还多,可以增加粽子的粗纤维量,也帮助更好地控制血糖。另外,还可以加点燕麦、黑麦等粗粮一起包粽子这样,一个粽子下肚,不会很快转化为被血液吸收的糖分,而是会吸收减缓,同时饱腹感很强。


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再说了,努卡西藜麦的口感软糯Q弹,并不比糯米差什么,与瘦肉等食材的口感也蛮搭配,用它包粽子并没有违和感。


4

 努卡西藜麦混合着糯米一起煮熟包粽子,

当然,如果能包纯藜麦粽子,那热量更低更健康!


客户用努卡西藜麦做的粽子1

 

客户用努卡西藜麦做的粽子2

 客户用努卡西藜麦做的粽子(图源:纯子)

 

努卡西藜麦粽子,不愧为一种高纤维、低热量、低升糖粽子,吃了控制血糖,还不易发胖。这样的健康吃法,你还不快尝试一下吗?