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国外专家谈努卡西藜麦与糖尿病的关系

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浏览:- 发布日期:2018-08-20 09:59:50【

 

努卡西藜麦具有很高的食用价值在医生、科研专家看来,努卡西藜麦还是糖尿病的优选主食。我们通过国外的权威外刊,详细了解一下。


Quinoa_Ursprung_Verbreitung

 

II型糖尿病具有调节功效

2009年8月的《医疗食品杂志》(Journal of Medicinal Foods)刊登了一篇文章:研究人员在秘鲁的安第斯地区发现了10种对II型糖尿病具有调节功效的农作物努卡西藜麦位居首列此外,研究人员希望将这些成果尽快应用于临床研究,并尽快造福广大糖尿病患者。


藜麦的《安第斯高原传统烹饪》介绍1

努卡西藜麦的《安第斯高原传统烹饪》文献介绍

 

具有降糖效果

位于波兰南部克拉科夫市,雅盖沃大学医学院食物化学与营养学系的研究人员开展了一项关于藜麦降糖功效的研究。研究表明,努卡西藜麦能降低高糖食物对实验动物体内油脂和糖分水平的不利影响。能使总胆固醇水平降低26%,使低密度脂蛋白(LDL)——非健康形态的胆固醇降低57%,使血糖下降10%,并使高密度脂蛋白(HDL)——健康形态的胆固醇的含量恢复到摄入高糖食物之前的水平。这项研究的结果发表在2010年10月的《植物性食物与人类营养》(Plant Foods for Human Nutrition)杂志。


一勺籽粒香脆脆

 

降低由糖尿病引起的高血脂

来自智利拉塞雷纳大学食品工程系的一项研究表明努卡西藜麦能将其卓越的耐受力惠赠给食用它的人们”。事实上,它含有“完全蛋白”、矿物质、纤维素氨基酸,并含有植物甾醇。这种物质能够降胆固醇,对由糖尿病引起的高血脂有辅助治疗的作用。本研究刊登在2010年12月的《食品与农业科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)。

 

国外糖尿病专家的建议

努卡西藜麦的GI升糖指数只有36。而大米、小米的GI指数都接近80(GI值越高,血糖的升高越快),因此努卡西藜麦很适合作为糖尿病人的主食。糖尿病专家艾伦鲁宾在撰写《糖尿病食谱》时特别推荐了藜麦。


白藜39

 

看到这里,也不难理解,为何努卡西藜麦有如此显著的降糖效果了。作为新一代的抗糖粮食,它比大米更适合糖尿病人。



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