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火爆全球的健康粗粮藜麦,竟然比肉还好吃?

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浏览:- 发布日期:2018-11-02 10:13:56【

 

藜麦的影响范围,早已从南美欧美辐射至全球。不仅食疗效果理想,而且口感也受人欢迎,随意与几种蔬果搭配,就能成就一款“网红”食疗水果沙拉。在此教大家一道地中海式的藜麦菜谱,比肉好吃,还瘦身,降血糖!


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风干番茄菠菜藜麦沙拉

这是一道充满地中海风情的沙拉,柠檬、风干番茄和烤杏仁的加入既兼顾风味又丰富口感。

 

食材准备:

沙拉食材:1杯努卡西藜麦洗净备用;1/3杯油浸风干番茄,沥干切碎;2杯菠菜叶,切大片;1/3杯杏仁碎;1/4茶匙橄榄油;少许盐。

 

柠檬调味汁:2餐匙橄榄油;2餐匙柠檬汁;2瓣蒜压茸;1茶匙芥末酱;1/2茶匙盐;现磨黑胡椒调味。


 加入杏仁碎、橄榄油、少许盐


操作步骤

1、洗净的努卡西藜麦加清水2杯,大火煮沸后转小火继续煮15分钟,离火加盖放置5分钟备用。

 

温馨提示:藜麦营养价值高,如果煮的时间过长会使其营养流失,所以在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。藜麦的口感是那种很有嚼劲的,鹰嘴豆糯糯的两者搭配着吃很有感觉。

 

2、煮藜麦的同时按照配方备好调味汁。

 

3、取一只小平底锅加入1/4茶匙橄榄油加热,放入杏仁碎和少许盐快速翻炒至金黄飘香,放入沙拉碗备用。

 

4、把煮好的藜麦用叉子搅松放入沙拉碗,放入调味汁和切碎的风干番茄并拌匀,稍待几分钟等食材入味后再加入嫩菠菜叶,拌匀调味,尽快吃吧。

 

 

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小番茄、菠菜、藜麦的铁三角组合是色彩和营养搭配双理想的沙拉配方,把上面食谱里的风干番茄换成新鲜樱桃番茄,或是加入西葫芦、烤鸡胸肉等任何你喜欢的食材,都是一道满分沙拉藜麦扎实的口感足以让沙拉有滋有味。

 

而努卡西藜麦的营养就不必多说它不含胆固醇,低脂低糖碳水化合物纤维素含量丰富,热量仅为大米的1/3!能促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪再加上藜麦是碱性食物,当人体PH 高于7时,血液内含氧量增高,有助于消耗脂肪。藜麦还会带来很强的饱腹感,能有效减少用餐量。


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需要特别强调的是,无论你是减肥需求者,还是高血糖患者、糖尿病人,都不建议往这份沙拉里放沙拉酱、炼奶、果酱等高卡路里调味剂。

 

而在水果的选择上,还可以用草莓、樱桃、西柚、猕猴桃等低糖、低升糖的水果代替番茄,自己随意搭配即可。但如果使糖尿病人或有高血糖问题,建议选用水果时查询一下其升糖指数,确保安全。


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今天介绍这道沙律,包括了谷物,豆类,蔬果,营养非常全面。且无论是选材还是做法都遵循了低升糖、低胆固醇的原则。是适合减肥者、高血糖者的好食谱。而特意加入的努卡西藜麦这一食材,更强化了“刮油”、降糖效果