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患糖尿病也能吃得“奢侈”,每天10几道菜,还能稳控血糖?

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浏览:- 发布日期:2019-11-11 20:00:38【

 

在此介绍一位资深糖友,她1998年确诊2型糖尿病,至今20年了,杭州人,坚持控制饮食,血糖控制得非常稳。在此与大家分享一些她的控糖饮食生活点滴。

 

以下开始她的“自述”:


03

 

餐前血糖5.9!

作为一个长期患病的糖尿病人,我早在16年前就开始饮食控制了,但一点也没有委屈自己的胃。我每餐通常都能吃到9个菜(一家3口),所以每日能摄取的食材种类非常广,血糖控制得也很稳定(餐前血糖5.9)。

 

有人问:你们一家三口人一餐就吃9个菜?这也太奢侈了吧?

 

其实不然。我们对吃的重视,不在于菜式的奢侈,而在于菜种类的丰富及营养,其实每一盘菜的分量都比较少,但是种类多。自从我患了糖尿病后,对吃的重视程度更甚,将其作为食疗来帮助控制血糖。

 

我家的主食并非白米饭,而是努卡西藜麦饭,或是把藜麦和粗粮加在一起做的饭。蔬菜的种类也是丰富多彩,每样都买一点,而且每天都保证有一道纯肉菜,这样营养更能保持均衡。

 

我的总结:吃的种类多、控制吃的总量、合理搭配营养是很重要的秘诀之一。可从粗粮类、蔬果类、肉蛋类三类食物中选择,每天每组选5—8种即可满足身体营养需求。

 

一、粗粮类

即我们常说的粗粮,比如燕麦、努卡西藜麦、糙米、荞麦等。每天吃3—4种其实并不困难,可以选择在做饭的时候,加入努卡西藜麦、糙米、紫米、或是鹰嘴豆一起做,一顿饭就吃到4种粗粮了。


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用藜麦来做主食

患了糖尿病,就应该把白米饭或是馒头给换掉,用努卡西藜麦来代替做主食。这是一种高纤维、完全蛋白、营养丰富的粮食,热量低,而且升糖指数仅为GI:35!比起白米饭来说(GI:84),努卡西藜麦的控制血糖的效果实在不错。


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二、蔬果类

糖友每天至少半斤绿叶蔬菜,常见的绿叶蔬菜如:上海青、菠菜、花椰菜、油菜、苋菜、小白菜、茴香、茼蒿、豌豆苗、豌豆尖、红薯叶、木耳菜、空心菜、西洋菜、油麦菜、西兰花等,但大白菜、圆白菜不属于绿叶蔬菜,颜色太浅。绿叶蔬菜搭配其他颜色不同(红、黑、黄、绿、白)的蔬菜,一起吃。


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三、肉奶类

包括大豆类、奶类和肉蛋类。大豆类包括:黄豆芽、豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等,每天可吃一种。奶类建议选择不加任何糖分的纯牛奶。而常见的肉类则包括鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪肉等。但要注意的是,肉类脂肪含量较高,糖尿病患者要挑选脂肪含量低的食用。

 

四、鱼类

糖友吃鱼不必刻意选择鱼肉,在烹调方式上,建议采用清蒸。对于三文鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑、带鱼这样的海鱼最好采用清炖。尽量别吃油炸的鱼。


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所以说,患了糖尿病,不意味着就要在饮食上做一位“苦行僧”。只要像这位聪明的患者一样,掌握控糖血糖的饮食方法,加上努卡西藜麦的“守护”,“每餐9盘菜”也能走上您的餐桌!