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来道不一样的健康硬菜:藜麦蒸排骨!

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浏览:- 发布日期:2019-03-04 10:45:52【

 

努卡西藜麦作为一种百搭食材,能荤能素,可甜可盐。在此要教大家用它做出一道健康的“硬菜”——藜麦蒸排骨。这道菜不难,小孩子都会做;这道菜也不怕做坏,因为它怎么做都会好吃!


藜麦蒸排骨 来自:山谷云岚1

图片来自:山谷云岚

 

藜麦蒸排骨

食材:藜麦(努卡西藜麦)50-100g,排骨500克200g,辣椒少量,生姜2片,葱,大蒜3瓣,3g酱油3g


小麦麦~

 

步骤

1、市场买回来的排骨先放在清水中泡洗1小时,然后将排骨用凉水或温水洗净,沥掉血水等脏东西;放入锅中,加适量的凉水,没过排骨。

 

2、排骨需要腌渍,喜欢清淡口感的,简单加点酱油就可以了;喜欢复杂点的人,可以加酱油、料酒、耗油、姜等,喜欢辣也可以放点辣椒。


百度搜的图.

 

3、努卡西藜麦先用水浸泡,将其搓洗5遍左右;


哇棒棒的洗藜麦图1

 

4、淘洗干净后,将藜麦在腌渍好的排骨上,开始裹藜麦。用手拿着排骨一个个到藜麦里裹一下,排骨有一面会藜麦多有一面会藜麦少,少的那一面朝下放;注意,藜麦要舍得放,除了每一颗排骨要裹上藜麦外,最后还要平撒藜麦遮住所有的上层排骨;


微信图片_20181203141104

 

5、排骨一个个摆盘后,把剩余的藜麦再全部平撒在盘里,遮住每一根排骨,直到看不到肉为止;

 

6、入锅蒸,个人觉得高压锅蒸比较好,经验之谈,因为这样就算有藜麦没有泡发水,在高压锅通过蒸汽的水也能给藜麦水分;

 

7、蒸好后,直接端出来就可以吃了;

 

7、但讲究一点,则再摆一次盘,换一个盘子装,用锅铲拖着藜麦顺到另一个盘子里,这样每一颗排骨就松动了,像一块块炸鸡一样,或者用筷子一个个排骨夹出来重新排盘,最后再撒上葱花和辣椒。


藜麦蒸排骨 来自:山谷云岚

图片来自:山谷云岚

 

筷子夹起一块尝尝,咬下去先触碰到的是香喷喷的藜麦,肉汁的鲜味也渗透入味了,与咸辣、绵密的肉质口感混合在一起,实在是太开胃了!

 

营养师点评:

如果你以为这道菜仅仅只是好吃就算了?此道菜的能够控制淀粉、油脂、碳水化合物的摄入。由于传统的粉蒸肉/排骨,都是裹着糯米粉或是白米粉之类,混着肉类下肚,碳水化合物实在太高了!而我们用努卡西藜麦来代替糯米粉去蒸排骨,就可大幅减少淀粉、碳水化合物的摄入。

 

另外,这道藜麦蒸排骨,以高膳食纤维的努卡西藜麦为主角,与肉类蛋白一同食用,可以起到中和油腻的作用,也相对营养均衡,避免单一吃肉摄入过多的热量。

 

对于这道藜麦蒸排骨,看看大家对它的评价:


藜麦蒸排骨 来自:山谷云岚2

 

藜麦蒸排骨 来自:山谷云岚3

图片来自:山谷云岚

 

综合来说,这道努卡西藜麦蒸排骨的做法简单,食疗效果却很可观。对养生需求更高的朋友,对调味料的种类及量可酌情增减。把这道不一样的菜,带到家里的餐桌上吧!