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藜麦常见问题的统一解答!

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浏览:- 发布日期:2018-09-29 09:39:54【

 

在努卡西藜麦逐渐普及后,很多朋友现在对它已有了一定的认识,但在食用过程中还是会有不少疑问,在此挑选几个比较常见的问题科普一下。


带logo的黄稻谷似的藜麦~

未经允许不得转载!

 

集中回答一下大家对努卡西藜麦一些问题:

 

Q:藜麦吃前要洗吗?要泡吗?

A:要洗,和淘米一样,建议直接用手将藜麦搓洗5遍左右泡也可以,但不太建议因为耗时较久(1—2小时)


洗藜麦5

 


Q:藜麦“发芽”后还能吃吗?

A:吃过藜麦的朋友一定发现了一个现象:无论是将藜麦浸泡,还是蒸饭,还是煮粥,煲汤,在煮熟,总有一层类似小虫子一样的东西浮在汤水的表面,这类物质也一圈圈地环绕在藜麦籽粒外围。有些人因此还怀疑这是不是不能吃了?


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答案是肯定的,当然能吃。其实浮在表面的乳白色小圈圈,是藜麦圈,胚芽,是藜麦籽粒中营养特别集中的东西。也是藜麦种子唯一具有生命的部分。因此它富含活性因子,及多种营养素,酵素,维生素等。有人曾研究藜麦胚芽,发现半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质,所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。

 

Q:为什么建议糖尿病人不吃大米,改吃藜麦?

A:虽然大米是我国的主食之一,但并不适合糖尿病人吃。据研究,大米所含物质从高到低排列是:碳水化合、蛋白质、脂肪等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,占到了75%这些淀粉到体内会转化成葡萄糖。所以就大米进入到人体后会转化为大量的葡萄糖,吃了就会使血糖大幅波动(这是大米升糖指数高的体现,GI:84)。这就导致了部分糖友宁愿饿着肚子,也不肯吃米饭,来勉强让血糖达到正常范围


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而努卡西藜麦之所以能够很好地控制血糖,这种控糖机制在于,藜麦本身的低升糖指数(藜麦GI:35,大米GI:84),及高纤维,富含多酚,0 胆固醇等特色,食用后会明显降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,有效控制血糖。

 

Q:孕妇可以吃努卡西藜麦吗?

A:孕妇对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性正好可以为孕妇提供足够的营养。另外,努卡西藜麦含有完整的9种人体必须氨基酸,尤其富含其他谷物中缺乏的赖氨酸。对于孕期反应严重的孕妇,这也是理想选择。藜麦富含锌元素,可防止胎儿发生宫内发育迟缓。藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性,还可以帮助产妇预防便秘,减脂瘦身,尽快恢复身材。


孕妇妈妈

 

以上就是针对努卡西藜麦常见的问题与解答,希望对大家选购有帮助。