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【藜麦菜谱】夏天这么吃,清爽开胃还降糖!糖尿病人收好

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浏览:- 发布日期:2018-07-10 10:01:17【


在一次偶然的机会下,我尝试用藜麦做了一道菜结果味道和食疗效果俱佳,从此藜麦成为家的常备食物之一。在此教大家一款特别适合夏天吃的藜麦菜肴,清爽、开胃,而且升糖指数很低,食用后能降低餐后血糖!


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其实,说起这道菜,从前我也做过一次,只是没加进藜麦这一食材。而此次,由于好奇心驱使,买了一包藜麦(属于白藜品种,努卡西藜麦)。

 

因为老板娘说它不仅可以用来拌沙拉,还可以煮杂粮粥,还能入菜、做面点......最重要的是,还富含优质的完全蛋白和各类氨基酸,即使单吃它而不吃其他食材,营养方面都足够齐全。因此决定买来将它放进我这道夏日爽口菜中一试。


藜麦籽粒1

 

当然,最后的效果没有让我们失望,这盘清爽菜实在太对我家人的胃口了,连盘底的汤汁都被我们喝光,加上这款藜麦菜谱吃起来非常温和、养胃,适合全家老小吃,尤其是家里有糖尿病人,食用效果更佳

 

材料:努卡西藜麦3杯、西红柿一只、香菜一颗、青瓜半截、蒜、小米椒、盐、醋适量。

 

 

藜麦籽粒2

 

做法:

1、努卡西藜麦需要先用水浸泡2小时,然后用开水焯一下;

2、藜麦放入锅内烹煮;

3、一次性加够足够的清水 ,大火烧开后转小火慢煮20分钟

4、煮藜麦的功夫,把青瓜去皮后切成厚约12毫米的小细条;

5、把香菜、西红柿清洗干净,然后切碎备用

6、藜麦煮熟后,沥干加入盘中;

7、把去皮的蒜头、泰国小米辣切碎,和泡软的海米放在擂钵里捣碎。挤一颗青柠檬汁,和捣碎的食材拌匀即成酱汁。

8、加入青瓜细、西红柿块,及上述做好的配料,拌匀后即可食用。

 

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后来,经过查阅资料,我才发现,藜麦是一种碱性的降糖食物,它的营养价值相当高,热量却很低而且为不含胆固醇,升糖指数更是非常低其富含铁、锌、镁、钙等矿物质,做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,及人体必需的氨基酸,食用后能显著降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性的特点,是糖尿病人的佳选。

 

正因以上种种好处,藜麦这种粮食才越来越广泛地受到大家的喜爱,走进更多人家的餐桌。除了上述做法外,藜麦还有更多的创意吃法,大家可以多加尝试,糖尿病人更是不要错过!