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藜麦的多种食用方法

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浏览:- 发布日期:2019-04-11 11:14:30【


藜麦可说是近些年健康饮食圈里的“红人”了,口感香糯,血糖生成指数低(GI:35),既可作为主食,也可作为辅食,与任何食物搭配都没有违和感


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 藜麦鹰嘴豆蔬菜沙拉

 

幸运的是,将努卡西藜麦融入到我们的日常饮食中并不难,你并不需要去专门的藜麦餐厅才能吃到美味的藜麦,在家就可以做出藜麦菜肴在此介绍几种烹饪藜麦方法,非常简单实用

 

1、蒸藜麦饭

这是目前最常见藜麦吃法比例一般是藜麦:水=1:2,水放少一点口感比较好,可以代替白米饭作为主食,坚持食用会收获可观的控糖效果

 

除了用纯藜麦来煮饭以外,还可将努卡西藜麦与各种各样的粗粮、杂粮混合煮饭,这样营养更丰富,纤维素含量更高了,适合减肥人士、有控制血糖需求的人。


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2藜麦破壁

将努卡西藜麦和黑米、红豆、燕麦等谷物混合盛入破壁机按五谷键,打3分钟左右。喜欢稠的就多放些谷物,少加点水,根据个人喜好调整食材多少即可,非常方便快捷,当做早餐来吃非常营养!


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 努卡西藜麦+黑混合打浆,稠稠的口感特别好!可做早餐

 

3、玻璃早餐燕麦罐

这种做法又漂亮又好吃,晒图发朋友圈也是极好的。在水果的选择方面,你可以依据自己的喜好搭配。把熟藜麦、酸奶、水果等配料依次准备好,放在冰箱里存放一晚,让努卡西藜麦充分吸收水果与牛奶的香味,早上一拿就可以出门,绝对不会耽误你的早晨时间,带到公司去吃也特别方便。吸饱了酸奶的努卡西藜麦,简直是太好吃了!


玻璃早餐藜麦罐

 

4、藜麦水果粥

努卡西藜麦与水以1:4的比例煮成藜麦粥,藜麦颗粒成透明状、冒出白芽代表熟透。然后加入菠萝、草莓、猕猴桃等水果,混合煮一分钟(注意,放水果后不要煮太久,以免破坏水果营养)这样吃不仅果味鲜香,而且膳食纤维特别丰富,营养吸收更佳,相对于生食水果来说,还有助消化。


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5、藜麦沙拉

藜麦沙拉是藜麦在多种吃法中口感最好的一种还非常有利于瘦身,在做法上可以有多种创意。就是将隔水煮熟的藜麦,拌入各色的水果中,淋上沙拉。水果的种类可凭喜好选择,比较推荐牛油果、香蕉、草莓、猕猴桃、火龙果这类水果,与藜麦混合后的口感非常好


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最后,附上藜麦的挑选建议,主要通过以下几点甄别藜麦的优劣:

1、种植地(藜麦属于高寒高海拔作物,海拔3000米以上的藜麦才会有较好的营养积累,同时远离污染源,品质更纯净。比如努卡西藜麦,种植地坐标青海海西州

 

2、藜麦籽粒(优质的藜麦颗粒均匀完整、出芽率高、杂质少)

 

3、口感(优质藜麦煮熟后清香气明显,口感较Q弹,汤色较清,略带青色,劣质的藜麦汤色发混,口感黏糊


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除了上述做法外,“营养黄金”的努卡西藜麦还有不下百种吃法,尽可大胆创意,毕竟这种粮食与大多数食物都能搭配