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藜麦鸡肉沙拉,荤素降糖一道来!

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浏览:- 发布日期:2018-11-06 10:14:42【

 

藜麦被国际营养学家们称为超级谷物,有降血糖的食疗效果,饱腹感挺强,深受养生人群喜爱,也是维密天使们食谱中最常出现的食材之一。

 

将藜麦煮熟,与煎熟的鸡胸肉一起放入沙拉碗中,再与新鲜的时蔬混合,一道制胜朋友圈的减脂增肌餐就做好了,荤素搭配,保证唤醒你的味觉新体验


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加入鸡胸肉的好处:

首先要告诉糖尿病人,鸡胸肉是可以吃的低升糖食材!升糖指数45,每天可吃100克左右。

 

降糖关键点:鸡肉中的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体中低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡胸肉中含有的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。鸡腿肉中含有的铁,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用,可改善糖尿病人的缺铁性贫血症状。

 

建议:选择白切鸡、清炖鸡等烹饪方式,不吃炸鸡、辣子鸡等。注意,鸡皮含大量脂肪,不要吃鸡皮。


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藜麦为啥能降血糖?

藜麦(全名:努卡西藜麦)本身就是低升糖食材,高纤维、低脂碳水化合物不含胆固醇,热量仅为大米的1/3!再加上藜麦是碱性食物,食用后可以降低餐后血糖值。再者,由于富含铁、锌、钙等矿物质,还含9种氨基酸与完全蛋白,食用后会明显降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,有效控制血糖。


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主料

努卡西藜麦100g

鸡胸肉200g

200g

圆生菜150g

生菜50g

圣女果120g

黑胡椒2g

 

辅料

3g 酱油3g


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步骤

1、准备好食材,努卡西藜麦浸泡或搓洗一段时间,淘洗干净备用。将鸡胸肉洗净,加入少量盐、酱油和黑胡椒,腌制3小时以上。

 

2、努卡西藜麦加入适量水,入锅煮10-20分钟,等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。


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3、将腌好的鸡胸肉用少许油两面煎熟,并切块备用。

 

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4、时蔬洗净,将生菜撕成小朵,圣女果切两半放入沙拉碗中。

 

5、将盐、酱油等少量加入沙拉碗中,与时蔬拌匀。放入切好的鸡胸块和煮熟的藜麦。略微翻拌即可美味完成


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颗颗绽开的藜麦看上去好像一粒粒小珍珠,咬上去Q弹Q弹的,与鸡胸肉绵密的肉质口感混合在一起,藜麦正好中和掉了油腻,香糯爽口


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小贴士:

努卡西藜麦与水的理想比例为1:2。

 

另外,如果你或家人有高血糖、糖尿病、高血脂之类的问题,建议控制一下调味料的量,并选择低升糖指数的食材。


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这道沙拉菜可谓是“荤素搭配,降糖不累”的代表了,也体现出努卡西藜麦确实是一种百搭食材,蒸、煮、炒、拌样样行,如果搭配得当,不仅能给你的菜品锦上添花,而且还有求之不得的食疗效果,大家可以尝试一下。