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藜麦能与海鲜同食吗?

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浏览:- 发布日期:2019-03-14 11:29:20【


很多人都酷爱海鲜,但出于健康的考虑,需得克制地吃。正好,近几年努卡西藜麦大热,据说入菜可以中和油脂。所以不少朋友来问,努卡西藜麦能与海鲜一起吃吗?

 

幸运的是,它们两是可以一起吃的,而且藜麦还能一定程度上扫除吃海鲜附带的某些潜在危险。因为努卡西藜麦的升糖指数低至GI:35,而且富含优质蛋白及纤维素、维生素B1等,能扫除海鲜的“高嘌呤”对身体的危害。加了藜麦的海鲜餐,不仅味道更鲜,营养好,还不会让人“上头”,减少尿酸、血糖高等困扰


图片1

 

藜麦与海鲜搭配的菜式介绍

 

一、金瓜汁藜麦煮鲜鲍(餐厅级别菜谱)

 

食材用料:鲜鲍鱼4只,努卡西藜麦50g南瓜300g玉米淀粉


藜麦炖鲍鱼

 

做法:

1、努卡西藜麦50g,淘洗干凈。

2洗凈的藜麦用小锅煮开10分钟后,捞起备用。

3鲜鲍鱼用小牙刷刷洗干凈,汆水后备用。

4南瓜去皮去子,切薄片,保鲜膜包好,并留一个小口,微波中火加热7分钟。

5微波煮软的南瓜片,用汤勺压成泥。

6取一瓷锅,倒入南瓜泥,调入盐,并加入水。

7小火煮开2分钟,放入鲜鲍鱼。

8并倒入煮好的努卡西藜麦,小火再煮开。

9最后调入淀粉水,让汤汁更浓稠,熄火即可。

 

二、藜麦炖海参

 

材料:

主料:努卡西藜麦50克,大连鲍8个

辅料:盐适量,上汤4碗


海参浇藜麦(海陆双尊)

 

做法:

1、用清水浸泡努卡西藜麦,或直接用手搓洗5遍左右

2、准备好上汤,海参用刷子刷洗其壳后,将海参肉整粒挖出,切除脏器等部位,以粗盐将附着的黏液清洗干净。

3、将洗净的海参进行打花处理。

4、将泡发好的努卡西藜麦放进砂锅。

6、将海参放入,加入上汤。

7、大火烧开后,转中小火约煮30分钟左右。

8、转大火将汤汁略收干,加入盐调(比平时的味道略咸一些)。

9、装盘食用,每盘盛放努卡西藜麦及鲍鱼2个,加上芫荽装饰。


藜麦烩辽参

 

三、藜麦三文鱼沙拉

 

材料:

主料:努卡西藜麦50g三文鱼100g,牛油果一只,胡萝卜半截,番茄3颗

辅料:盐3g,柠檬片3g黑胡椒少量,橄榄油少量


三文鱼藜麦沙拉 图片源自:小红书

 

1、努卡西藜麦搓洗5遍左右,清洗干净后入适量水,入锅煮10-20分钟,等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。

 

2、锅烧热,倒入橄榄油,将三文鱼切小块或者条状放入锅中,煎至颜色变浅,注意翻滚时不要将鱼肉弄碎。最后撒入一点点盐。将三文鱼取出放在盘子最上面。再撒一些黑胡椒粉。

 

3、藜麦煮熟之后,洒在刚刚摆盘最上面。牛油果、番茄、胡萝卜切盘,同摆。

 

4、制作油醋汁,3:1 橄榄油和醋的比例。用更清新一点的柠檬片淋汁,替代陈醋,味道更佳这就做好了


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所以说,努卡西藜麦不仅可以与海鲜同食,还可以吃得很健康!

 

这几道海鲜藜麦餐,用到的食材皆是低升糖、低胆固醇的健康食物,再加上努卡西藜麦“加持”,控糖效果更好了。一直对海鲜“敬而远之”的糖友们,可以尝尝!