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藜麦为什么适合三高人群做主食?

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浏览:- 发布日期:2018-04-25 11:32:01【


如今三高人群越来越多很多人以为大鱼大肉的饮食习惯是三高的主要原因,因此改变饮食习惯开始吃素。然而,吃素虽然对健康有利,但吃素不代表能杜绝三高,三高的罪魁祸首其实并不是肉类食物烹调食物时用到油、盐的摄入过多才是三高发生的重要影响因素!饮食造成的问题,也应该由饮食矫正,在这个环节中,藜麦扮演着重要的角色。

 

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藜麦(奎奴亚藜)

 

“听一位从国外回来的朋友说,藜麦在西餐中非常流行,升糖指数低,也没有胆固醇,还很适合三高人群作为主食”昨日,李女士拨打努卡西热线咨询了藜麦的营养价值与对三高病症的缓解,并进行订购。 


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据悉藜麦具有不含胆固醇、低脂、低糖等特点,食用藜麦可以大大降低升糖指数,因此对于患有高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病的人群尤其适用甚至可作为主食食用。普通人经常食用藜麦也对控制“三高”很有好处。藜麦拥有不饱和脂肪酸、高膳食纤维、B族维生素以及锰、铁、锌、钾等微量元素充足的优质蛋白和微量元素、矿物质。


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藜麦为何适合三高人群食用?

——低脂肪、低升糖

藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化,却消化的缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,是对身体非常友好的食物,它的升糖指数仅仅35,远低于低升糖食物标准(数值是55),参考大米(蒸熟)72,几乎所有中国人常用主食中最低的。因此,建议高血糖、尿病患者将藜麦作为主食。


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藜麦富含氨基酸、矿物质

——对高血糖、高血压辅助治疗作用明显

藜麦富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,能够保持血糖和血压的稳定,减少心血管和心脏病的发生。藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。


另外,藜麦钾元素含量很高,钠的含量却只有小麦的1/8,符合低钠高钾健康饮食标准。钾是维持生命不可或缺的必需物质,它和钠共同作用,调节体内水份的平衡并使心跳规律化。膳食中摄入足够的钾,可有效缓解血管压力,治疗和预防高血压、保护血管。另外,钾对神经活动的传导也起着非常重要的作用;血液中缺钾会使血糖偏高,易导致高血糖症;缺钾对心脏造成的伤害最严重,缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因

 

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藜麦所含氨基酸的分子结构

 

藜麦0 胆固醇”食物

藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,能够显著降低血液胆固醇、血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,因此对“三高”、心脏病增强免疫效果显著。


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下面介绍两款藜麦粥,有效降三高,适合三高患者长期食用:

 

藜麦山药粥

所需食材:努卡西藜麦半杯、大米半杯、山药1根、枸杞1小把、食盐适量

做法

步骤1:藜麦浸泡30分钟左右,然后将藜麦、大米分别淘洗干净

步骤2:藜麦大米放入锅中,加入适量清水,大火煮开后改为中火煮15分钟

步骤3:山药去皮洗净,切成小块状,放入进去,煮开后改为小火再煮20分钟左右

步骤4:放入枸杞进去,加入少量盐调味再煮2分钟即可食用


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藜麦燕麦粥

所需食材:努卡西藜麦2/3杯、燕麦1/3杯、牛奶2盒

做法

步骤1:藜麦浸泡30分钟左右,淘洗干净放入锅中,加入适量清水大火煮熟

步骤2:将水分过滤出来,倒入牛奶,中小火加热至沸腾,关火出锅

步骤3:出锅后加入喜爱的水果后即可食用(此环节因人而异)


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草莓等水果可根据需求选择是否添加

三高严重的患者,建议不添加糖分高的水果

 

总的来说,每日坚持以藜麦融入三餐,可以轻松保持良好的血糖和血压,控制血脂,有利于控制三高状况另外,对于普通人来说,也能有效预防三高的发生。