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藜麦:长得像圈圈,看着很高级,吃起来很香!

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浏览:- 发布日期:2019-03-01 10:55:40【

 

在没接触过努卡西藜麦之前,我完全想象不出来,世界上还有这样的“怪东西”。煮熟后“带圈圈”,看起来很高级,吃起来有点香。

 

说实话,这超过了我的预期。因为与它外观相似的小米与芝麻,身份远没有它那么“丰富”。


美地不得了!

 努卡西藜麦饭

 

煮熟后“带圈圈”

吃过努卡西藜麦的朋友都知道,其籽粒的比重较轻,煮的过程中很容易把胚芽溢到锅盖上。而蒸煮后的藜麦,能明显看到一圈一圈的白色小胚芽,这部分在吃的过程中会有脆感,味道清香。

 

其实,这是努卡西藜麦的胚芽,蛋白质、活性酶成分主要集中于其内。研究表明,胚芽中的蛋白质含量占到近70%,因此如果你买到的藜麦是胚芽完整的,那说明营养也是完整的。

 

这个胚芽圈,是努卡西藜麦种子唯一具有生命的部分,富含多种营养素,包括维生素矿物质等所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。


这个粥好

 煮熟后的努卡西藜麦

每一颗籽粒外围都有“一圈”小白芽


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努卡西藜麦的营养

是保存在籽粒的胚芽内壁的

 

看起来“很高级”

努卡西藜麦属于白藜麦的品种,籽粒看起来总体偏白,还带点微黄灰色,形状饱满,略有光泽,品相还是挺讨人喜欢的。用它烹饭、入菜、煲汤、做甜点,看着也很有食欲。这种天生的“高级感”,令成为大厨们争相发挥创意的“缪斯”:


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也是摄影达人镜头下的主角

 

小2

 

吃起来有点香

没尝过努卡西藜麦的人,没法体会那种香味。类似坚果、谷物的清香,带上麦芽梢的醇厚口感,让人上瘾。这种粮食,能与香滑的牛奶质地相融,可与水果成为“沙拉伴侣”,还能与蔬菜爽口匹配,即便是肉类海鲜,也能与它一同烹成“硬菜”......总之,天生自带“百搭能力”。

 

除了好吃以外,努卡西藜麦的食疗效果也让它显得更“接地气”。因为——适合所有人群食用高血糖患者,糖尿病人,素食者,孕妇,想要排毒减肥者健身人群,老人可以当做主食来吃,GI:35的低升糖指数,可以为想控制血糖的人保驾护航。


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 每一颗努卡西藜麦,都是“活的”,煮熟后“带圈圈”,看起来很高级,吃起来有点香。

 

这样的努卡西藜麦,就问你爱不爱!?