每餐饭中添加适量的努卡西藜麦，即可保证营养和健康，而且还能控制好血糖。难能可贵的是，它既可作为主食，也可用作辅食，与各类食材搭配都很协调。在此我们了解下它的丰富吃法。

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你知道努卡西藜麦怎么吃吗？

主食界的“扛把子”

努卡西藜麦是完全可代替大米作为“主食”来食用的，其升糖指数低至GI：35，因此食用藜麦后，完全不用担心餐后血糖上升太多，这简直是糖尿病人的福音。

再者，藜麦的纤维素含量很高，食用饱腹感很强，还可大大减少糖尿病人因饥饿感引起的暴饮暴食的不良后果，其所含的完整的氨基酸与完全蛋白、微量元素等物质，也有助于修复因并发症引起的身体不适。

吃法主要有以下两种。

努卡西藜麦饭：推荐隔水煮的吃法——类似于做成“干饭”，颗颗Q弹，咀嚼得很过瘾，每餐都可以吃，口感完全不输大米饭。小编就更喜欢将其煮成“干饭”来吃。

▲ 努卡西藜麦干饭

努卡西藜麦煮粥：将它煮成粥食，就变得既养胃，又滋润。可以直接加水小火慢熬——藜麦呈透明糊状，类似于粥，加入虾仁、香菇等食材，通常煮25分钟左右就能吃了，味道好极了。

▲ 虾仁冬菇藜麦稀饭

作为辅食更“百变”

努卡西藜麦亦可作为“辅食”，与各色食材搭配，吃法不下百种！正所谓“可盐可甜”，“可酸可辣”。

首先，推荐大家尝试各式的水果藜麦沙拉，在不加入任何果酱、奶昔、牛油的情况下，以任意喜爱的水果切块，与隔水蒸熟的努卡西藜麦混合，作为沙拉食用。既能保持水果的营养与鲜甜口感，又能增加粗纤维的摄入，还可降低餐后血糖，一举三得。

▲ 努卡西藜麦拌入葡萄、薄荷叶

在制作菜肴时，亦可根据个人喜好，将各色蔬菜、瓜果与藜麦炒在一起，可谓色香味俱全。

▲ 努卡西藜麦炒鲜蔬

▲ 努卡西藜麦烩三文鱼

另外，它还可用于煲汤，莲藕、猪骨、海带、海参等食材，皆是它的“煲汤伴侣”。自带的清香味道很适合与这些食材混合做汤品，还能中和掉一部分汤里的油腻成分，减少胆固醇的摄入。

它亦可以制作饮品，打成糊状或者混合水果当做甜品来吃，都非常可口。

它也能被制成各种包点，比如将努卡西藜麦混入面包，更有嚼头，增加粗纤维，降低升糖指数，而且谷物香气更浓郁，吃起来口感更好。

它还可以用来泡茶。将努卡西藜麦炒熟成金黄色出来香味，用开水冲饮，可健胃消食，称之为“藜麦茶”。

当然，上述的吃法还仅仅是努卡西藜麦食谱的“冰山一角”，更多的吃法等着你们去挖掘！