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藜麦作为一种植物,含有动物界的“完全蛋白”!

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浏览:- 发布日期:2019-03-07 11:10:04【

 

努卡西藜麦是一种富含蛋白质的粮食。神奇之处在于,它含有的不是植物蛋白,而是属于动物界的“完全蛋白”!


美地不得了!

 

植物中堪比肉类的“优质蛋白”

蛋白质是一切生命细胞的首要物质,如果将人体的新陈代谢比作构建房子,蛋白质就是砖块。它在我们每日的营养里不可或缺

 

从营养学来说,蛋白质还分植物蛋白与动物蛋白。其中,植物蛋白不如动物蛋白易于人体吸收,因为动物界才具有完全蛋白,植物蛋白主要是不完全蛋白。但难能可贵的是,藜麦中却含有动物界的“完全蛋白”,蛋白含量为14%-22%。


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何为完全蛋白?

蛋白质由氨基酸组成,分为完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白,25种氨基酸连接成不同片段,相互组合形成不同种类的蛋白质,构成人体的细胞和器官。这25种氨基酸中,有8种是人体必需氨基酸(婴儿是9种),是身体不可或缺的,只能从食物中摄取,这8种氨基酸就是完全蛋白质。而剩余的17种氨基酸根据半必需和非必需而叫半完全蛋白和不完全蛋白。

 

从这点来说,动物蛋白优于植物蛋白,可是动物蛋白因为现代养殖过程添加的激素和抗生素等药物,动物蛋白也有其隐患,而努卡西藜麦作为植物却有着动物蛋白的完全蛋白,且种植过程无污染无干扰。所以努卡西藜麦中的蛋白质含量可以媲美高蛋白食物。


带logo的努卡西藜麦

 

努卡西藜麦完全蛋白含量14%-22%,牛肉的蛋白质20%左右,纯牛奶是5%左右。藜麦含有8种(婴儿9种)必需氨基酸,尤其是谷物缺乏的赖氨酸很丰富。它人体发育起着关键作用,还能增强免疫功能,提高中枢神经组织功能。

 

牛奶+藜麦,蛋白质翻倍

为何建议食用努卡西藜麦时,要加入牛奶?因为牛奶是钙的良好来源,而且可以提供优质蛋白。作为高纤维食物的藜麦,升糖指数仅为GI:35,不含糖分与胆固醇,在与奶类同食的过程中,还能“中和”掉牛奶中的脂肪,进一步降低升糖指数。


谷物牛奶早餐

 

将牛奶与藜麦搭配当早餐的做法,优质蛋白、粗纤维、维生素同时都有了,营养丰富的同时,还不会造成血糖高升、脂肪过量、或胆固醇超标的问题。所以说,两者的搭配是十足的“降糖搭配”。 

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总的来说,努卡西藜麦“完全蛋白”,是其关键的营养亮点。建议在食用时,拌入适量牛奶一起来吃,不仅让口感更佳,还能让身体吸收到充沛的优质蛋白。