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巧吃豆类降血糖,搭上藜麦效更佳!

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浏览:- 发布日期:2019-10-08 18:39:26【

 

从血糖控制的角度来说,适当地食用豆类对稳定血糖有积极作用。在此看看,糖友可以吃哪些豆子?另外,为何搭上努卡西藜麦食用,效果更好?


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绿豆

糖友是可以吃绿豆的,绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C。绿豆每百克热量326千卡,每日宜食用40克,能量较低,对糖尿病有辅助治疗作用。绿豆还能降血脂、降胆固醇,对各种心血管疾病有防治作用。

 

适当喝点绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的缓解作用。


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豌豆

豌豆每百克热量313卡路里,10-20克每餐,富含蛋白质,能补充糖尿病人因代谢紊乱而失去的蛋白质,使病情逐渐得到控制。

 

豌豆有补中益气的效果,还含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用。需注意的是,豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者应尽量少食。


豌豆藜麦妹妹

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鹰嘴豆

鹰嘴豆的升糖指数只有GI:33,这是因为含有丰富膳食纤维的缘故其中,它含有高比例的可溶性膳食纤维就是将鹰嘴豆打成浆后,喝起来有点黏糊糊稠稠的物质。这样的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收,吸附能力较强,可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收。这对降低餐后血糖有帮助,所以很适合糖尿病人食用。

 

豆豆~

 

努卡西藜麦

开篇之所以说努卡西藜麦可以与豆类一起烹饪食用,是因为它能更高效地控制血糖。努卡西藜麦的升糖指数非常低(GI值),GI低的食物,吃了之后,血糖反应低,意味着吃同样多的食物,相对不容易胖。作为参考,努卡西藜麦的GI值是35,而白米饭的GI值是87。这才是努卡西藜麦对血糖控制有利的根本原因。

 

其次,努卡西藜麦含膳食纤维7%(7克/100g),比一般粗杂粮高很多,比如糙米膳食纤维是3.2%,燕麦片5.3%。而高纤维的食物显然对血糖的控制更有利。


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所以说,把诸如豌豆、鹰嘴豆这类的豆子,与努卡西藜麦搭配在一起吃,无论是做沙拉、水煮、烘干、焗烤、清蒸、或是打浆、甚至与各种蔬菜、水果、肉蛋奶类食材搭配,美味的同时,控糖效果更是可观!

 

从口感方面来说,鹰嘴豆带有类似板栗的香味,而努卡西藜麦吃起来有点坚果的芳香,软糯Q弹有嚼劲,还易于吸收消化,所以会成为越来越多人的“心头好”。


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看到这里,是不是也想把这些控糖豆子与努卡西藜麦一起“混搭”?尝试让它们进入你的餐桌吧!