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适合糖尿病人的4种肉类,加上一味食材更降糖!

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浏览:- 发布日期:2018-11-06 10:19:19【

 

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病,糖尿病的治疗离不开饮食的控制。对于糖尿病来说,如何吃肉也是一门学问。

 

生活中适合糖尿病人吃的肉类其实也不少,一起来看看!

 

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1、鸡肉(每天可100克,升糖指数45)

降糖关键点:鸡肉中的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体中低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡胸肉中含有的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。鸡腿肉中含有的铁,可改善糖尿病人所惯有的缺铁性贫血问题

 

建议:选择白切鸡、清炖鸡等烹饪方式,不吃炸鸡、辣子鸡等。鸡皮含大量脂肪,也请弃之不吃。


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2、鸭肉(每天可60克,升糖指数46)

降糖关键点:鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效保护糖尿病的足部。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病并发心脏病患者有一定保护作用。

 

建议:鸭肉性寒,煲汤可降低寒性,但注意,素体虚寒、胃部冷痛、腹泻便稀者应少吃。

 

3、鲫鱼(每天可80克,升糖指数40)

降糖关键点:鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收,是糖尿病、肝肾、心脑血管病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

 

建议:糖尿病人可选择喝清炖鲫鱼汤,鲫鱼鱼子胆固醇含量较高,此部位不要吃


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4、鳕鱼(每天可50克,升糖指数40)

降糖关键点:和禽肉相比,鳕鱼脂肪含量少,在给糖尿病提供能量的同时,还能保持血糖平稳。鳕鱼肉质细腻鲜嫩,易消化和吸收,符合家有糖尿病人消化道较脆弱的特点,鱼刺也很少,升糖指数为GI:40,在肉类里面也是非常低的

 

建议:清蒸食用,可与藜麦一起煮粥,降糖效果更佳

 

现在要教你们一款藜麦食疗粥品加入美味的鳕鱼,再一次拯救糖尿病人为控制血糖导致的“食荒”


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有些人可能会问,为何煮粥非要加藜麦?问题就在于,普通的粥由大米煮成,升糖指数很高(大米的GI:84),对糖尿病人十分不利。而藜麦是一种升糖指数极低的食物(GI:35),它含大量优质蛋白,热量很低不含胆固醇。食用后能显著降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性的特点,是糖尿病人的佳选,用它来熬粥就能稳定血糖。

 

 

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食材:

狭鳕鱼 1片

豌豆、玉米胡萝卜 1小碗

努卡西藜麦 50g(根据家人的食量来定)

700ml

少许

生姜 1块

 

注:此粥可不放油。


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步骤:

1、将努卡西藜麦洗净后用水浸泡2小时左右

2、将准备的鲜蔬:豌豆、玉米胡萝卜粒焯水,盛盘备用

3、鳕鱼切成小粒,往肉上均匀涂抹适量盐。

4、生姜切丝,放入鳕鱼中腌制20分钟

5、将浸泡好的藜麦加热烹饪。

6加入700ml左右的清水

7等到藜麦籽粒圆鼓,呈透明状时,放入鳕鱼粒

8、再加入杂蔬拌匀煮沸

9煮好后放入少许盐即可

 

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温馨提示

1、藜麦浸泡之后煮粥比较省时,更容易煮至粘稠。

2、煮粥时,藜麦与水的比例约为1:10,十倍粥煮出来浓稠度正好,比较适合糖尿病人食用。如果加入其他食材的话,可以适当再多增加一点水的比例。

3、生姜切丝与鳕鱼一起煮,可以去除腥味。

4、鳕鱼要仔细挑出鱼刺,家人吃得更放心。


糖尿病人也可以吃的这几种肉,都可以与努卡西藜麦搭配,就看个人喜好了!对餐后血糖的控制更上一层楼家有糖尿病人的可以多加尝试了。