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“酸碱体质”伪科学已辟谣,那藜麦“碱性食物”的真相是?

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浏览:- 发布日期:2019-03-12 11:15:57【

 

相信很多人都听说过“多吃碱性食物有利于改变体质!”“改变血液PH值”等说法。但随着前段时间的辟谣,发现这属于“伪科学”。

 

酸碱体质伪科学说

近年来,一些广告宣传和保健文章在鼓吹“酸碱体质”理论,称“酸性体质是百病之源”,吃酸性的食品容易得癌症云云。与此同时,“碱性食物”应运而生,称可以改善酸性体质,从而预防癌症。

 

其实,人体体液有很多种,细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液)、分泌的各种消化液(如唾液、胃酸、肠液、胆汁等)、排泄出的汗液、尿液等等都属于体液。不同体液各有各的酸碱度,且相差很大。


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胃酸的pH值在1到2之间,而血液的pH值可以达到7.45。

 

人体的正常pH值为7.35-7.45,呈弱碱性,人体的免疫细胞最适宜的pH值条件就是7.35-7.45。在这个条件下,免疫细胞的战斗力最强,人体的免疫力功能最好。


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即便是同一种体液,由于环境的不同,自身酸碱度也会存在一定的浮动范围。例如正常的尿液pH值就在5.0到7.0之间,其酸碱度会受到所吃食物的影响,吃肉、蛋、奶时,pH值会偏低一些;吃蔬菜、水果则会相对偏高一些。但尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果,而且作为被隔离在膀胱中的排泄物,不会影响到人体的机能。

 

所以只要是正常的身体,没什么大病,大家体内的PH都在正常范围内(7.35-7.45),多吃碱性食物,也是在正常范围内调节人体的PH值。

 

癌症或者肿瘤病人身体内的PH值确实会偏低。


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按食物代谢之后的酸碱性这一层次来说,如果食物代谢之后,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质,那么就称为「成酸性食品」。比如肉、蛋、鱼、动物脂肪、植物油、糖类甜食等。

 

如果代谢产物内含钙(Ca)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)等阳离子,那么就称为「成碱性食品」。比如蔬菜、藜麦、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等。

 

比如说柠檬,它就是典型的成碱性食物。让柠檬尝起来很酸的柠檬酸。进入人体之后就会变成二氧化碳和水,其中二氧化碳从鼻子呼出去之后,它就没什么酸性了。而柠檬富含钾,这个钾留在体内,以金属阳离子的形式,还可以结合过多的酸根离子。


地中海橄榄绿~

 

藜麦碱性食物

话又说回来了,之前不是说藜麦是碱性食品对身体好嘛?

 

是的,所以如果家里有免疫力低、体制不好、血糖高的朋友,可以让他们多吃一些努卡西藜麦。

 

努卡西藜麦作为一种升糖指数非常低、而且营养齐全的粮食,进入人体后的代谢产物内含钙(Ca)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)等阳离子,确实是名副其实的「碱性食物」。


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藜麦

 

而努卡西藜麦作为碱性食物,是常见主食所不可企及的。比如,大米富含淀粉,食用进入体内后,被分解为极易为人体吸收的细颗粒酸性物质(糖分等),因此升糖指数非常高——达到GI:84。


Germ:胚芽

 

如果得了糖尿病,用努卡西藜麦来取代米饭,局面就能得到理想的控制,因为藜麦的升糖指数仅为35,适合长期作为主食。


超级好啊这个图,我爱死了~!

 

总的来说,为了身体健康,平时可多吃努卡西藜麦,控制血糖也将变得简单