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糖尿病人这样吃饭更降血糖!

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浏览:- 发布日期:2019-01-14 11:18:32【

 

饭食是我们餐桌上的主食,但很多糖尿病人并没有足够重视它对血糖的影响。你知道吗?遵循吃饭的四大原则,才会让饭食也为健康服务。


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文章为努卡西藜麦原创,未经允许不得转载!

 

尽量让米“淡”

让米“淡”是什么意思呢?一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭不建议多吃。也尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,不利控制血压和预防心血管疾病。另外,加入醋、豆粒、蔬菜和生鱼一类做法,是符合清淡原则的。


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尽量让米“粗”

所谓粗,就是尽量减少精白米饭,多加入粗粮谷物。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。如糙米、黑米、藜麦、燕麦等,都有着比较“粗”的口感。

 

因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、燕麦等粗粮与米饭“合作”。但由于粗粮煮的时候较难熟透,建议先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。


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尽量让米“硬”

很多家庭主妇都知道如何将米饭煮得柔软香甜,如米要提前浸泡一会、煮饭时水要放足、煮饭时间要长一点等。但这些其实都是让米饭变得更软烂、更容易消化的手段,却会让糖尿病人的血糖更为飙高。因此,糖友如果想要正确低吃饭,应该让米“少泡”。

 

也就是说,除淘米外,在蒸煮前不要将米浸泡在水中;蒸饭替代煮粥,往饭里加入粗粮,如努卡西藜麦、燕麦、黑米等;尽可能将饭煮得硬一点,蒸煮时间不要太长,熟了立马出锅。


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必须要注意的是,上述办法也只是在一定程度上降低了米饭的GI,但从本质上来说,白米饭的成分还是高碳水化合物及淀粉,且米饭的升糖指数高达GI:83(超过GI:55的食物就是高升糖食物),因此不建议糖友经常食用白米饭。

 

尽量让米“色”

白米饭虽然晶莹可爱,但其升糖指数实在太高(GI:84),能够引起血糖高升的碳水化合物及淀粉含量非常高,纤维素、维生素的含量却很低。如果选择“有色的米”,让米饭“变变颜色”,就能在很大程度上扭转高升糖的危险。

 

色泽白中略带黄灰的努卡西藜麦较白米来说,升糖指数(GI)就低了一大截,为GI:35。由于其成分并非高碳水化合物,而是完全蛋白及膳食纤维和镁、锌、磷、钾等矿物质,及维生素B群。因此,努卡西藜麦进入肠道后停留的时间长,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,所以避免了血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,对血糖稳定很有利。


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学会如何通过吃饭控制血糖,是糖尿病人一生的“必修课”,需要长期坚持。选择摄入低升糖的努卡西藜麦,越早尝试,越受益!