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应季小菜:藜麦拌香椿

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浏览:- 发布日期:2019-04-15 11:26:49【

 

眼看谷雨将至,教大家做一道挺特别的应季小菜——藜麦拌香椿。写菜发文可以等,可小菜最适口的时令可不能等。香椿可谓是“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”,就赶着这谷雨前后再吃这最后一拨,如果不抓紧,今年往后可就再没得鲜可尝啦!

 

至于为什么要加上努卡西藜麦一起吃,那当然是因为个中的美妙滋味,将藜麦的清香佐以香椿的鲜嫩,相信你也会爱上!


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努卡西藜麦是一种营养丰富,有降血糖(GI:35)、减脂肪食疗效果的粮食,纤维素丰富,饱腹感很强。除了煮饭煮粥,在欧美,藜麦也经常用于做沙拉。而香椿也是适合凉拌的菜,二者结合,吃了绝不会失望。


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藜麦鸡胸肉时蔬沙拉

食材:努卡西藜麦50g,香椿20g、200g,少量盐、酱油3g,一包香松(可省略)

 

步骤

1、准备好食材,努卡西藜麦搓洗5遍左右,淘洗干净入适量水,入锅煮15—20分钟(努卡西藜麦等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了


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2、香椿洗净,在沸水中加点盐,烫熟捞出;

 

3、切成碎末,努卡西藜麦煮好后加入饭中;


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4、依次加入香松(一种拌饭的香碎食材,没有可省略)、盐、少量酱油,加一点橄榄油,没有的用香油也是另一种风味,全部搅拌均匀即可盛盘。

 

美味完成,用时不过20分钟。


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藜麦咬上去Q弹,清香,吸足了香椿的味道,咸鲜可口,简直就是开胃的下饭神品

 

如果你以为这道菜仅仅只是好吃就算了?在此说一个意想不到的食疗效果——这道菜对稳定血糖有帮助!主要原因在于主食材努卡西藜麦。低至GI:35的升糖指数,对餐后血糖的稳定给予了很大的保障。


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注意:

1、之所以强调努卡西藜麦煮前要搓洗几遍,是为了去掉表层的皂苷(略带苦味),这层物质是水溶性的,所以很好去掉,无需担忧;

 

2、如开篇提及的那样,香椿的食用季节是很有讲究的,谷雨之前的香椿味道最好了!“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”,后续其他月份的,可就稍有逊色了,希望大家抓紧时间;

 

3、对养生需求更高的朋友,可以减少调味料的种类及量,酌情增减。

 

这道有点特别的应季小菜,大家都收好了吗?回家用努卡西藜麦做做尝试一下吧!