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鹰嘴豆怎么做好吃?与藜麦是绝配!

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浏览:- 发布日期:2019-03-06 11:13:26【


近年来,鹰嘴豆凭借它的口感、营养与颜值,征服了越来越多的人。如何将其烹饪才更好吃,就成了一个热门话题。在此悄悄告诉大家,它与努卡西藜麦,其实是“一对”!两者都能控制血糖、减肥瘦身,共入食谱后,味道还特别好!

 

在此来普及一下,教大家几款鹰嘴豆的靠谱吃法。


藜麦&鹰嘴豆

 藜麦与鹰嘴豆是一对食材好搭档

 

鹰嘴豆补钙有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。富含维生素C维生素B、蛋白质、粗纤维、硒、铬等

 

而努卡西藜麦则是高纤维粗粮,不含胆固醇,低脂低糖碳水化合物,热量仅为大米的1/3!能促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪而且其升糖指数仅为GI:35,吃了以后有助控制血糖上升的幅度


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▲ 努卡西藜麦

 

吃法一:鹰嘴豆藜麦粥

食材:鹰嘴豆10g,努卡西藜麦50g,大米50g(是否放大米根据口感喜好来定,建议糖尿病人不放大米),奶花豆少量,枸杞子8粒左右

 

做法

1、将把鹰嘴豆提前用冷水浸泡7小时,直至泡软;努卡西藜麦放入碗中,加水用手搓洗5遍左右,至水不再浑浊即可;奶花豆浸泡3小时;

 

2、把努卡西藜麦、大米、鹰嘴豆、奶花豆、枸杞子放入电压力锅煲,按稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后,10—15分钟就可以将食材煮透了;

 

3、压力煲不再冒气,可以盛出食用。

 

小提示:还可根据口味加入其它杂粮,营养更均衡、全面。


鹰嘴豆粥

 

吃法二:鹰嘴豆炖猪蹄

材料:猪蹄若干只,鹰嘴豆15g,葱,姜切片,八角,盐适量,五香粉,红烧酱油。若是不喜欢猪蹄油腻感的人,可以加入努卡西藜麦这一食材,可中和油脂。

 

做法:

1、鹰嘴豆提前浸泡一夜(7小时左右)。

 

2、将猪蹄焯水,洗净备用。

 

3、先在锅里放油,将猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。

 

4、依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,一同翻炒均匀。

 

5、接着加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。快梳头时加入适量盐,大火收汁即可出锅。这绝对是拿得出手的待客好菜!


鹰嘴豆炖猪蹄

 

吃法三:鹰嘴豆藜麦蔬果

食材:努卡西藜麦/100g,鹰嘴豆/40g牛油果1颗,少量橄榄油柠檬汁1颗挤汁,盐适量1/8茶匙香菜适量,少量芝麻

 

做法

1、努卡西藜麦置于碗中,放入清水,用手搓洗5遍左右,待水不再浑浊即可。鹰嘴豆提前浸泡6—7个小时,待其泡透、软化后方易熟

 

1、煮藜麦。将水煮沸,然后加入洗净的努卡西藜麦。约15分钟,直到所有的水被吸收。完成后,冷却10分钟。

 

2、烤箱预热至200°,鹰嘴豆、橄榄油、姜、盐放入碗中搅拌均匀。烤鹰嘴豆15-20分钟,直到达到所需的熟度。完成后,从烤箱中取出并冷却。

 

3、制作调料,将橄榄油、柠檬汁、盐、香菜,添加到搅拌机中,搅拌至细腻,根据个人偏好增减调味。

 

5、最后装碗。在碗中加入努卡西藜麦饭、混合沙拉蔬菜、牛油果和鹰嘴豆撒上芝麻。


鹰嘴豆藜麦碗

 

这几种快手美味的鹰嘴豆藜麦所有人都可以尝试,实在是瘦身又降糖。以后别再说不知道鹰嘴豆和藜麦怎么做好吃了!