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杂蔬藜麦鳕鱼粥,这粥糖尿病人喝了升糖不快!

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浏览:- 发布日期:2018-07-30 09:46:39【


藜麦的做法有很多,之前更多的是教大家将其与水果搭配,做成沙拉。而现在要教你们一款藜麦食疗粥品加入美味的鳕鱼,及各种蔬果,再一次拯救糖尿病人为控制血糖导致的“食荒”


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有些人可能会问,为何煮粥非要加藜麦?问题就在于,普通的粥由大米煮成,升糖指数很高(大米的GI:84),对糖尿病人十分不利。而藜麦是一种升糖指数极低的食物(GI:35),它含大量优质蛋白,热量很低不含胆固醇。食用后能显著降低血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性的特点,是糖尿病人的佳选,用它来熬粥就能稳定血糖。

 

 

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努卡西藜麦(奎奴亚藜)

 

今天介绍的杂蔬藜麦鳕鱼粥是食之有肉,闻之有味,观之有色的好粥品,完全颠覆了糖尿病人“单调乏味”的饮食菜谱。考虑到长期的节食可能会令糖尿病人容易缺营养,因而此粥特意加入了“鳕鱼”这一味食材,加上白藜麦的加持,喝了以后升糖指数也不高,温和而养胃,适合全家老小吃,尤其是家里有糖尿病人、孕妇、幼儿等,食用效果更佳


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食材:

狭鳕鱼 1片

豌豆、玉米胡萝卜 1小碗

努卡西藜麦 50g(根据家人的食量来定)

700ml

少许

生姜 1块

 

注:此粥可不放油。


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放鳕鱼有啥好处呢?因为鳕鱼肉质细腻鲜嫩,易消化和吸收,符合家有糖尿病人消化道较脆弱的特点,鱼刺也很少,升糖指数也在肉类里面是非常低的


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步骤:

1、将努卡西藜麦洗净后用水浸泡2小时左右

2、将准备的鲜蔬:豌豆、玉米胡萝卜粒焯水,盛盘备用

3、鳕鱼切成小粒,往肉上均匀涂抹适量盐。

4、生姜切丝,放入鳕鱼中腌制20分钟

5、将浸泡好的藜麦加热烹饪。

6加入700ml左右的清水

7等到藜麦籽粒圆鼓,呈透明状时,放入鳕鱼粒

8、再加入杂蔬拌匀煮沸

9煮好后放入少许盐即可


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温馨提示

1、藜麦浸泡之后煮粥比较省时,更容易煮至粘稠。

2、煮粥时,藜麦与水的比例约为1:10,十倍粥煮出来浓稠度正好,比较适合糖尿病人食用。如果加入其他食材的话,可以适当再多增加一点水的比例。

3、生姜切丝与鳕鱼一起煮,可以去除腥味。

4、鳕鱼要仔细挑出鱼刺,家人吃得更放心。


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这款杂蔬藜麦鳕鱼粥,所用到的食材皆是低升糖、低胆固醇的健康食物,再加上“营养黄金”的藜麦“加持”,对餐后血糖的控制更上一层楼家有糖尿病人的可以多加尝试了。