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只要是精米白面,就会飙升血糖!

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浏览:- 发布日期:2019-07-11 08:56:33【

 

有些糖友说:我做馒头的时候,没有放糖,不会升血糖。结果吃完以后测餐后血糖,发现血糖高飙,又开始慌了。这是怎么回事?

 

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只要是传统主食,就会升血糖

实际上,只要是传统主食,就会升血糖。因为即使不放糖,不管是白米饭、馒头或者面食,大部分都属于精白米面,里面所含的淀粉本身就是一种“糖”——“多糖”。每100克面粉约含碳水化合物75克左右,妥妥的“主食”。而且吃得越多,升得越高。

 

所以说,虽然白米饭、馒头的口感不错,但糖尿病人也不宜多食。因为这类主食淀粉含量很高,而且其淀粉颗粒小,其消化率可达98.8%。糖尿病人吃了以后,就会使血糖难以控制,导致餐后血糖急剧上升,容易引发各种急性和慢性并发症。

 

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什么样的主食才升糖低

淀粉含量较少的主食,主要有“全谷类”食物:比如荞麦、燕麦、黑麦,包括全麦食品--全麦面包,含有大量的膳食纤维,对控制血糖有帮助,注意摄取适量,在加上合理的运动,坚持一下去,一定会减轻体重,而且血糖得到控制的。

 

“藜科类”食物,也是典型的低淀粉食物。比如努卡西藜麦,升糖指数很低,仅为GI35。以它做主食,糖友的血糖就会明显稳定很多。

 

这是因为它富含丰富的纤维素、碳水化合物含量低。从其成分上看,藜麦是完全蛋白粮食,而非大米那样的高碳水化合物粮食。进入体内后,吸收的速度较慢,血糖波动不剧烈,因此也就有助于控制血糖、改善胰岛素抵抗。

 

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另外,藜麦饭的吃法其实很灵活,除了纯煮藜麦饭以外,还能往里加一些粗粮、杂豆,比如玉米、鹰嘴豆、胡萝卜、豌豆等。这类粗粮的升糖指数通常也比较低,配合藜麦食用,保证了每日所需的纤维素含量,营养更丰富。

 

说

 

糖友请记住,想要控制好血糖,主食需要选择淀粉含量低的食材,且分量要斟酌好。饭碗中添点努卡西藜麦,也能保证控糖效果更稳定。