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大米换藜麦,糖尿病人的升糖降一半!

2018-08-06 09:29:11 

朋友老张在当地医院查空腹血糖10.0 mmol/L,糖化血红蛋白8.0%,他感到很困惑,问我:“为什么我一天天的忌口、也没吃什么含糖量高的东西,但血糖就是下不来呢?而且糖化血红蛋白也很高?


我说:“还得再看看餐后血糖,才能综合评估”。后来我两去吃饭,竟然见他点了一大碗米饭,我感到有些不妥,一下之下才发现,老张患了糖尿病还每天像一样地吃大米饭!难怪血糖一直降不下来。


我给老张“不吃米饭,改吃藜麦”的建议后,过了两个月,又陪他去查了空腹及餐后2小时血糖,结果是空腹血糖5.5mmol/L,餐后2小时血糖8.2 mmol/L。看来所给的血糖控制方案,真的使老张的血糖很快得到控制。


带logo的大米



血糖稳定5.5,远离并发症,多亏有了它!

为啥老张将原来的主食——大米饭,替换成藜麦后,血糖稳定了那么多呢?那主要得益于藜麦的低升糖指数——藜麦的GI指数只有35。而大米的GI指数为84(GI值越高,血糖的升高越快),可想而知,患了糖尿病还天天吃大米,血糖能降的下来吗?


而藜麦的降血糖原理,与其低碳水化合物含量、高纤维素有关(藜麦是纯优质蛋白粮食,而非大米那样的碳水化合物粮食)。由于藜麦进入体内后,其吸收的速度较慢,减缓精制碳水化合物转化为糖的速度,血糖波动不剧烈,还能使生理上更容易“吃饱”。


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大米为何不适合糖尿病人

米饭似乎是祖辈们饭碗里“名正言顺”的主食,但近几年,通过糖尿病的研究发现,大米对糖尿病病情不利,甚至有可能是糖尿病的一大诱发源。


据研究,大米中的碳水化合物主要是淀粉,占到了75%这些淀粉到体内会转化为大量的葡萄糖,吃了会使血糖大幅波动(这就是大米升糖指数高的远离,GI:84)。这就是为什么糖尿病人总觉得自己已经管好嘴了,不吃含糖量高的食物,血糖还降不下来的缘故!


这就明显说明:糖尿病人不适合吃大米。


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饱腹感强,吃了还不容易饿

另外,糖尿病人往往还得与自己的食欲作斗争,管住口,别吃过量的食物。而这时候藜麦作为缓升糖、低升糖的粮食,就有效解决了此类问题。它的籽粒内含有丰富的纤维素,甚至远高于燕麦等粗粮,因此可以让糖尿病人饱腹感满满,无须饿肚子


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无论搭配蔬菜、水果、还是肉类,降糖又美味

努卡西藜麦(奎奴亚藜)


至此为止,不难看出,藜麦确实更适合作为糖尿病人的主食。



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