首页 藜麦怎么吃的食谱

米饭馒头皆需忌口,难道糖尿病人每餐只能吃藜麦?

2018-07-11 08:45:58 


很多人都了解到,对于糖尿病人来说,由于大米的升糖指数太高,且含有多淀粉,因此不宜多吃,那么留给糖尿病人的就只剩藜麦了吗?饮食是否会过于单调呢?


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虽然说藜麦在降糖方面卓有成效,但是每餐把藜麦当主粮,也会有吃腻的那天。这该怎么办?


藜麦食疗≠只吃藜麦

其实,大力推崇的藜麦食疗,并非是让糖尿病人只吃藜麦,而是建议以藜麦替代白米饭作为主食,并且,可以用藜麦任意搭配各种低升糖食材。既能保证血糖的稳定,又能享受多样美味。


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糖友的多样食谱

糖尿病人之所以在饮食上有诸多禁忌,究其原因,还是因为GI值在作怪。


何为GI值?简单来说,就是食物的升糖指数。GI值反映了种食物相比于葡萄糖,其升高血糖的速度和能力。它的定义是50g碳水化合物的某种食物,与50g葡萄糖在2小时内,体内血糖反应水平的百分比值。是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。通常升糖指数55的食物,能够被糖尿病人放心食用的。看看下述食材的升糖指数值,判断哪些食材糖尿病人能吃:


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部分水果的GI值

樱桃22;苹果36;梨子36;香蕉52;猕猴桃52;芒果55;菠萝蜜62;菠萝66;西瓜72;榴莲78;


主食类食物GI值

藜麦35;面条81.6;小米77;苏打饼干72;白米饭84;稀粥95;馒头88;土豆泥79;


常见蔬菜的GI值

黄瓜18;西红柿19;金针菇22;青椒26;茄子25;菠菜15;香菇28;芹菜25;生菜22;


从上面的对比可以看出,在一般的主食类中,藜麦的GI值是最低的,这也是我们为什么说藜麦是糖友们的优选主食的原因了。而且藜麦含的营养非常完整,氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,能够保持血糖和血压的稳定。藜麦中丰富的类黄酮物质和维生素E,则有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌研究证实,规律性地食用努卡西藜麦对糖尿病的治疗作用明显。


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另外,从GI表也清晰看出,低GI值的食物还有绝大部分蔬菜部分低糖水果,所以说,这些蔬菜和水果也是适合糖尿病人的食物。


所以我们得出一个结论:

推荐糖尿病人食用“藜麦+低升糖食材”的食物、菜肴。当然,GI值的食物不是不能吃,但是要注意“量”,而且前提是您的血糖已经控制在正常范围内(空腹血糖≤8mol)


有了藜麦的“加持”加上各色低升糖食材的配合,在一定范围内,您可以大快朵颐享受美食只要适可而止


因为平时我们的食材毕竟有限,所以均衡营养就更为重要,而把全营养、低脂、低热、低升糖的藜麦作为主食的确是不二之选。


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图片源自网络


事实上,糖尿病人能够吃的食物,可不止藜麦一种,而是“藜麦+”的构成,即:以努卡西藜麦搭配各种各样的低糖、低升糖食材。因此,“糖尿病要吃藜麦一事”,请各位糖友们正确理解,丰富餐饮,控制食量。



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